La technologie s’invite en cuisine: nourriture 2.0

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Par Loulou - Juin, 4 2014

Bonjour,

Avez-vous déjà réfléchi à ce que vous mangerez demain ? On ne s’inquiète pas vraiment de ces choses. Pas vrai ? Et pourtant alors que la plupart d’entre nous ne s’en préoccupent pas figurez-vous que certaines personnes –des futurologues- nous concoctent déjà des plats pour 2050. En effet, le réchauffement climatique, la destruction de la couche d’ozone, la surpopulation sont autant de maux qui minent notre planète et qui vont entrainer dans un futur plus proche que vous ne le croyez la raréfaction des ressources naturelles. Aujourd’hui nous sommes un peu plus de sept milliards qui se partagent très inégalement et très difficilement ces ressources. Alors comment ferons-nous en 2050 quand nous serons plus de neuf milliards ? Pas de panique pour ce qui est de la nourriture. Les technologies d’avant-garde s’en occupent. Nous aurons probablement le choix entre : la nourriture synthétique, la nourriture imprimée en 3D et la nourriture à base d’insectes et d’algues.

La nourriture synthétique

Encore appelée nourriture 2.0, elle fait l’objet de réflexions dans le domaine de la recherche nutritive. La nourriture synthétique a pour objectif de réaliser des produits de remplacement pour les denrées populaires. Par exemple, une combinaison de protéines végétales devrait permettre de reconstituer certaines propriétés nutritives de l’œuf de poule. Ce procédé permettrait entre autres d’éviter la souffrance animale et aurait le mérite de solliciter moins de ressources naturelles. Un exemple de nourriture synthétique Soylent une boisson composée de l’ensemble des nutriments nécessaires à la survie créée par Rob Rhinehart. La liste des ingrédients est par ici.

Ça ne vous dit rien qui vaille n’est-ce pas ? Rassurez-vous il vous reste encore deux options.

La nourriture imprimée en 3D

L’impression 3D est incontestablement l’une des idées les plus spectaculaires que l’homme ait jamais eues. Si vous avez les moyens d’imprimer un objet en 3D un jour lequel choisiriez-vous ? Pour ma part j’imprimerai volontiers des hauts talons que même Louboutin m’envierait. Oui je sais, pas très utile mais ne nous écartons pas du sujet. L’imprimante alimentaire, un projet de la NASA pourrait bien être l’arme indispensable pour vaincre la faim dans le monde. Il serait d’abord question d’une pizza en 3D avant d’envisager d’autres formes d’aliments.

Pensez-vous qu’on pourrait imprimer notre délicieux tiebou dieune ? Je le conçois difficilement. Peut-être qu’il serait temps de changer d’habitudes alimentaires.

La nourriture à base d’insectes et d’algues

Quand nous aurons mangé tous les espèces dont nous avons la délicieuse habitude, nous n’aurons pas d’autres choix que de nous accommoder des insectes. A ce moment-là ne venez pas prétendre que vous êtes végétalien ! L’insecte serait en effet l’avenir puisqu’il a été prouvé que les sauterelles par exemple exigent douze fois moins de nourriture que les bœufs pour produire la même quantité de protéines. Tous ces types de nourritures font l’objet de recherches scientifiques et pourront très bientôt être effectives. Pourvu que tout cela ait du goût ! Dans tous les cas si vous désirez investir dans la « nouvelle nourriture » c’est le moment.